黃秋葵冷凍干燥機：凍干黃秋葵發展前景

黃秋葵冷凍干燥機：凍干黃秋葵發展前景  所謂凍干食品就是指通過真空冷凍干燥機?凍干的食品，比如肉類凍干、蔬菜凍干、水果凍干、凍干黃秋葵；在凍干食品的發展初期，由于生產成本高導致產量低、價格高，凍干食品的使用僅局限于宇宙航天、遠洋捕撈航行、山區作業、極地考察和救災搶險等方面。進入20世紀90年代以來，隨著國內外需求的增加、生產規模的擴大、生產技術的更新以及生產設備的國產化程度的提高，凍干食品的生產成本不斷下降，凍干食品的品種和數量得到較快增長。 

①龐大的市場需求：目前，凍干食品在市場上供不應求，一方面，我國擁有豐富的果蔬、肉食及水產資源，另一方面，將此類食品資源加工成凍干食品的成本也比較低，因此，開發凍干黃秋葵等蔬菜、荔枝、龍眼、凍干牛肉干、蠔等用于出口，是一項利潤大、風險小、前途看好的出口創匯項目。隨著經濟發展，我國的寬裕小康家庭也越來越多，其對營養健康安全農產品食品的需求也逐步增加，使用真空冷凍干燥機凍干的食品符合這個內需市場的發展趨勢，這也無疑給凍干食品的發展提供了更大的國內市場和舞臺。 

②可觀的經濟效益：凍干食品生產成本較高，銷售價格更高，但作為休閑食品也可進行小包裝，這樣效益很好。由于真空冷凍干燥機凍干的食品水分含量低，質好、量輕，大大降低了其運輸和經營費用。例如，經凍干工藝加工后，1 kg新鮮番茄醬料可加工成320 g凍干番茄醬粉，其保鮮期3～5 a。凍干番茄醬粉已成為番茄醬的替代品。 

加工規模越大的凍干食品，其效益越高。如凍干面積200 m2的生產線，需投入生產設備600多萬元，每年各以100 d加工胡蘿卜丁、大蒜片、醬牛肉等產品，年產值可達3 000 多萬元。如果加工生產更的農產品，如黃秋葵、四棱豆、蠔、鮑魚、靈芝藥粉等，則效益更高。 

我國有著豐富的果蔬、肉類、水產等資源，長期以來農產品一直徘徊在出口原料或初級加工階段，附加值很低，經濟效益并不理想。如果將此類食品資源加工成凍干食品，開發出多種如凍干黃秋葵等蔬菜、凍干肉等高附加值的深加工產品，將帶來可觀的經濟效益和社會效益。 

③可觀的發展前景：我國黃秋葵等農產品加工一直嚴重不足，常徘徊在未加工粗產品或初級加工產品階段，技術含量低。利用真空冷凍干燥機研制出凍干黃秋葵蔬菜等食品，將會獲得較高的附加值，提高我國出口食品的檔次。凍干黃秋葵等凍干食品的研制成功，將會給中新興市場和消費者帶來一個驚喜。長期傳統的通過工業化手段生產出來的大量食品，對健康的影響讓消費者憂心忡忡，食品安全問題成為了迫在眉睫的民生問題。而凍干食品具有無毒、無害、綠色、天然、可溯的特點，將緩除消費者心中的憂慮。這樣的放心可溯的中食品，在市場上必然會大受歡迎。我國各地的一些當地名優特農產品，經過凍干工藝加工后將成為脫水的名優特產品。凍干食品的成功研制，對我國農業、食品工業來說，更是一個“利好”消息。凍干技術的推廣將會助推我國將資源優勢轉化成經濟優勢和市場優勢，促進我國由現在的農業大國轉變為農業強國。 

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