冷凍干燥機在枸杞深加工中的實踐

         隨著現代人生活節奏的加快，消費者對方便快捷、營養豐富的食品需求日益增長。枸杞作為一種深受人們喜愛的傳統滋補食材，因其富含多種維生素、礦物質和抗氧化成分，被廣泛用于日常養生和保健中。然而，傳統的干制枸杞存在復水時間長、營養成分流失等問題。通過采用冷凍干燥技術加工而成的高品質凍干枸杞，能很好保留營養成分。

冷凍干燥是一種食品加工技術，其基本原理是在真空環境下將冷凍后的物料中的水分從固態直接升華為氣態，避免了高溫對熱敏性營養物質的破壞。與傳統干燥方法（如熱風干燥、微波干燥等）相比，冷凍干燥機可以：

1、營養保留：凍干過程在低溫條件下進行，能有效保護枸杞中的維生素C、多糖、胡蘿卜素等熱敏性成分，大限度地保留其營養價值。

2、復水速度快：凍干枸杞內部形成了多孔結構，數秒即可復水，使枸杞快速恢復至接近新鮮的狀態。

3、無添加劑更健康：凍干枸杞無需添加任何防腐劑，在常溫下即可長期保存。

4、質地還原度高：復水后的枸杞能夠保持原有的鮮嫩質地和自然風味，滿足消費者對高品質枸杞的需求。

凍干枸杞應用也十分廣泛，加入熱水即可泡茶飲用，也可以配合凍干燕窩、凍干花膠、凍干阿膠配合食用，方便快捷，滋補養生。