橙子凍干片加工技術(shù)與橙子冷凍干燥機(jī)成套設(shè)備

橙子有豐富的維生素,胡蘿卜素,檸檬酸,有機(jī)酸和果酸等營養(yǎng)物質(zhì)。具有可調(diào)節(jié)人體新陳代謝,促進(jìn)食欲等作用。為了橙子的長期保存和價(jià)值提升，利用橙子凍干片加工技術(shù)與橙子冷凍干燥機(jī)成套設(shè)備進(jìn)行橙子片凍干加工，可以保存原有的營養(yǎng)成分和色香味形等基本不變，干燥后含水2~5%，具有良好的復(fù)水性，能在常溫下保存1~3年。橙子凍干片大量用于茶飲、中藥材和休閑食品等領(lǐng)域。

橙子凍干片加工技術(shù)將沒有腐爛無農(nóng)殘的鮮橙進(jìn)行滅菌清洗、瀝干、切片等前處理后進(jìn)行裝盤，裝盤厚度不超過2CM，然后以-45℃低溫冷凍成固體，在食品凍干機(jī)設(shè)備的50PA左右的真空條件下進(jìn)行一次干燥和解析干燥，升華干燥溫度控制范圍-25~60℃，冷凍干燥時(shí)間16~21小時(shí)。干燥結(jié)束前確定干燥運(yùn)行時(shí)間、制品溫度、極限真空值等數(shù)據(jù)作終點(diǎn)判斷，確定凍干結(jié)束，確保凍干效果。凍干后進(jìn)行分揀、稱重、包裝、質(zhì)檢等流程處理。橙子片經(jīng)過冷凍干燥后含水在3%左右，表面平整無塌陷和不起泡，不變形不變色，復(fù)水性良好，香味保留等要求。

橙子冷凍干燥機(jī)成套設(shè)備是根據(jù)整個(gè)生產(chǎn)加工工藝要求包括分揀機(jī)、純水機(jī)、清洗機(jī)、瀝水機(jī)、切片機(jī)、速凍機(jī)、食品冷凍干燥機(jī)、轉(zhuǎn)運(yùn)車、分揀臺、稱重包裝機(jī)、質(zhì)檢機(jī)、打包機(jī)等成套設(shè)備分為凍干前處理、冷凍真空干燥、凍干后處理等三個(gè)工作區(qū)域進(jìn)行布置，按GMP食品要求下進(jìn)行加工生產(chǎn)。通過用戶需求提供橙子凍干加工生產(chǎn)工藝流程，橙子凍干工藝程序和食品凍干機(jī)成套設(shè)備解決方案等服務(wù)。